Receta de _comeydisfruta_: Arroz con presa Ibérica, setas y ajos tiernos
INGREDIENTES
Receta paso a paso
1.- Doramos la presa Ibérica
Iniciamos esta receta cortando nuestra presa ibérica y dorándola en nuestra paella.
Antes de añadirlo en esta, pon un poco de sal en la superficie de la paella. Una vez dorado, reserva.
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2.- Marcamos la alcachofa
Añade la alcachofa a la paella y marcamos por unos minutos. Resérvala para mas tarde.
3.- Sofreimos pimiento rojo y ajos tiernos
Añade un pimiento rojo y ajos tiernos troceados y sofreímos.
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4.- Introduce las setas
Una vez sofritos, añade las setas trompeta y sofríe junto al resto de ingredientes anteriores.
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5.- Añade el tomate
Añade el tomate a la paella y dejamos reducir. Recuerda añadir un pelín de pimentón tras la reducción.
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6.- Introduce de nuevo la presa ibérica
Introducimos de nuevo la presa Ibérica y mezclamos bien.
7.- Nacaramos el arroz
Introduce el arroz, mézclalo con el resto de ingredientes y lo nacaramos por un par de minutos.
8.- Añadimos el caldo
Vierte el caldo sobre la paella, realizado con un 1L de ave tostada y 1L de caldo de verduras.
Aprovecha también el momento para añadir la infusión de azafrán.
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9.- Dejamos cocer y decoramos
Dejamos cocer por 16 minutos. Durante el proceso, aprovechamos la ocasión para decorar el arroz añadiendo los trozos de alcachofa por la superficie de la paella.
10.- Hora de comer y disfrutar
Habiendo seguido estos pasos, tendrás en tu mesa un arroz de presa ibérica, setas y ajos tiernos.
Coge una cuchara y siéntate alrededor de la mesa, hora de disfrutar, arrocero!
_comeydisfruta_
Soy Sergio, una persona que lo que realiza lo hace siempre con mucha ilusión y pasión.
Los arroces siempre han sido una herramienta de superación personal en algo que podemos definir como arte.
Para mi, el ingrediente estrella siempre es el Amor que le pongas.
Da en la vida lo que siempre quieras recibir, y el resultado seguro que será espectacular.
La cocina es un mundo en muchos aspectos. Se experimenta, se siente, y se aprende.
Mi afición en los arroces me vino desde los 14 años. Y cada vez me gusta investigar y contrastar más. Y así se aprende. No de lo que digan, sino, de lo que se experimenta.
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