Receta de @cris_riceandmeal: arroz seco de puchero y pelotas de navidad
INGREDIENTES PARA EL ARROZ:
INGREDIENTES PARA EL PUCHERO:
Receta paso a paso
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1.- Añadimos la cebolla y caramelizamos
Comenzamos esta receta añadiendo el aceite, una vez caliente, introducimos la cebolla troceada. Para facilitar la caramelización, añadimos un vasito de agua.
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2.- Incluye una pieza de tocino
Apartamos la cebolla al borde exterior y añadimos una pieza de tocino troceada que habremos obtenido del caldo del puchero.
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3.- Vertimos el tomate
Acto seguido incluimos el tomate rallado y una pieza de salmorreta, poco después añadimos un chorrito de vino que dejaremos reducir junto al tomate.
4.- Incluye el caldo en la paella
Una vez reducido el vino y tomate, es hora de introducir el caldo.
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5.- Añade el arroz y la infusión de azafrán
Una vez el caldo rompa a hervir, añadimos el arroz y, tras unos minutos, incluimos nuestra infusión de azafrán.
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6.- Incluye los garbanzos, pelota y zanahoria
Tras unos 9 minutos, añadimos los garbanzos, seguidamente, incluimos las pelotas y la zanahoria.
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7.- Incluye un poco de jamon y decora el arroz
Para dar el toque final, añadimos un poco del jamón desmenuzado sobre el arroz. Aprovecha el momento para decorar bien el arroz.
8.- Que aproveche!
Una vez sacado del fuego, ya tendrás sobre tu mesa este arroz seco de puchero y pelotas de navidad, un arroz indudablemente navideño. ¡Felices fiestas y que aproveche, arroceros!
Cris rice and meal
Mi nombre es Cristóbal y soy un apasionado de la cocina en general y del arroz en particular, desde pequeño he vivido entre los fogones de mis abuelas, tía y madre, que han tenido relacion por diferentes motivos con la hostelería.
Siempre me gusto despejar mi mente entre sartenes pero no ha sido hasta hace unos años cuando me adentre en el mundo del arroz, donde me enamore de todas sus posibilidades. Me encanta descubrir y seguir aprendiendo cada día sobre su cultura y diferentes formas, así como de su mar de diferentes recetas.
