# CURSOS | LaPaella.net – Receta de la Paella Valenciana, Paella de marisco y otros arroces típicos.

May | JUN | Jul
| 03 |
2020 | 2021 | 2022

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# CURSOS

# CURSO PAELLA MASTER GRUPO REDUCIDO

INFORMACIÓN

1. Duración y Horario:

Curso de 15 horas a desarrollar en 3 jornadas consecutivas entre semana o fin de semana

El horario del curso será de 16 a 21h en la cocina del restaurante de lapaella.net pudiendo estar presente incluso ayudando durante el servicio de comidas 12h a 16h.

2. Contenido

- Funcionamiento de quemadores
- La paella, el recipiente
- Identificación de ingredientes
- Tipos de corte
- Elaboración de sofritos
- Elaboración de fondos
- Marcado de arroces
- Modo de clasificación e identificación de arroces marcados
- Organización final previa al servicio

Formación para el servicio:

- Elaboración de arroces secos
- Elaboración de arroces caldosos
- Elaboración arroces al hornos
- Los fondos durante el servicio
- Proporciones y medidas
- Tiempos de cocción
- La importancia del fuego
- El socarrat

3. Material didáctico:

El curso incluye el material didáctico así como todos los ingredientes y utensilios para la realización de las paellas y arroces en puestos individuales de trabajo y el delantal de trabajo.

4. Precio del Curso:

El coste del curso varía en función del número de alumnos asistentes con el objetivo de realizar una formación lo más personalizada posible el número de alumnos será con desde 1 a 5 alumnos como máximo para garantizar la calidad y el proceso formativo.

1 alumno = 960€ / alumno

2 alumnos= 800€ / alumno

3 alumnos= 680€ / alumno

4 alumnos= 600€ / alumno

5 alumnos= 550€ / alumno

El precio de curso no incluye el correspondiente IVA (21% servicios de formación)

5. Reserva de Plaza y forma de pago:

Para la reserva de plaza se solicita el ingreso de 200€, y una semana antes del curso se abonará el pago completo en función del número de alumnos que finalmente realizan el curso.

6. Alojamiento:

Opcionalmente los alumnos asistentes pueden alojarse en el Hotel donde se realiza la impartición docente con una tarifa reducida a determinar en función de las fechas de realización del curso.

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