Add live-site mirror, deleted-recipe recovery, and originalpaella.es recipes
lapaella.net is back online. Collected via the apex domain (www. host has a bad TLS cert): - live-mirror/: complete wget mirror of the current site (145 pages + requisites, links converted for offline use), covering all of sitemap_index.xml incl. the blog and its recipe posts. - wayback-mirror/: only the Spanish recipes no longer on the live site, recovered from the Wayback Machine (toolbar stripped, links de-waybacked): Pimientos rojos rellenos de arroz, plus c.2009 static-site recipes Arroz con pollo/pato/caracoles, Paella de habas, Paella mixta. - originalpaella-recetas/: originalpaella.es "Recetas de paellas y arroces" blog category (id 9) only - 103 posts, 12 listing pages, 1,255 photos. - inventory.md: folder map + apex-domain note. - Scripts: recover_deleted_recipes.py, mirror_originalpaella_recetas.py. Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com> Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01FAteBZwRGH7tcBWNptKFjs
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commit
75cd28ea8e
1665 files changed
+520157
No files matched your search
@@ -0,0 +1,23 @@
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Spanish recipes recovered from the Wayback Machine
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These are lapaella.net recipes in Spanish that are NO LONGER on the live
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site. Recovered from web.archive.org, Wayback toolbar/JS stripped, links
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de-waybacked. Nothing else from the archive was kept.
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file snapshot dish
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pimientos-rojos-rellenos-de-arroz/index.html 2014-04-19 Pimientos rojos rellenos de arroz
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web1/arrozpollo.html 2009-01-05 Arroz con pollo, pato y caracoles
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web1/paellahabas.html 2009-01-05 Paella de habas, sepia y alcachofas
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web1/paellamixta.html 2009-07-10 Receta de la paella mixta
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Sources (original URLs):
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pimientos : https://lapaella.net/arroces-tipicos-de-valencia/pimientos-rojos-rellenos-de-arroz/
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(present 2012-2014, then removed; only ~7 KB text snapshots exist, no recipe photo
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was ever archived)
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web1/* : http://www.lapaella.net/web1/{arrozpollo,paellahabas,paellamixta}.html
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(early static site, c.2001-2009; text-only recipes, no images)
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_assets/ holds the few theme images (logo, bullet gif) needed for the pimientos
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page to render; there are no recipe photos.
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<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8"/>
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<title> Pimientos rojos rellenos de arroz | LaPaella.net – Receta de la Paella Valenciana, Paella de marisco y otros arroces típicos.</title>
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/*previous/next*/
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text-indent: -9999px;
|
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left: 0px;
|
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z-index: 9999999;
|
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}
|
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|
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|
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z-index: -999999;
|
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|
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}
|
||||
|
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#aio-slideshow #prevnext a { position: absolute; display: block; width: 38px; height: 48px;
|
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outline: none; border: none; }
|
||||
|
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|
||||
|
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#aio-slideshow #prevnext a#next { right: 0px; background: url(../_assets/wp-content/plugins/all-in-one-slideshow/right.png) no-repeat; }
|
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/*numbered nav*/
|
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|
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|
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|
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|
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|
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#aio-nav a { color: #fff; border: none; background: url(../_assets/wp-content/plugins/all-in-one-slideshow/pixel.png) repeat; text-decoration: none; margin: 0 5px; padding: 3px 5px; font-weight: bold; }
|
||||
#aio-nav a.activeSlide { background: #474747; }
|
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#aio-nav a:focus { outline: none; }
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<!-- Start Shareaholic OgTags -->
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<!-- End Shareaholic OgTags -->
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var screen_res = "";
|
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||||
var the_cookie = name+"="+escape(value)+"; expires=";
|
||||
var expires = "";
|
||||
hours=hours+0; //convert to number
|
||||
if (hours > 0) { //0==expires on browser close
|
||||
var cdate = new Date();
|
||||
cdate.setTime(cdate.getTime()+(hours*60*60*1000));
|
||||
expires = expires+cdate.toGMTString();
|
||||
}
|
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document.cookie = the_cookie+expires+"; path=/; domain=";
|
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}
|
||||
screen_res = screen.width+" x "+screen.height;
|
||||
if (screen_res==" x ") screen_res = window.screen.width+" x "+window.screen.height;
|
||||
if (screen_res==" x ") screen_res = screen.availWidth+" x "+screen.availHeight;
|
||||
if (screen_res!=" x ") {
|
||||
writeCookie("wassup_screen_res",screen_res,"48"); //keep 2 days
|
||||
} else {
|
||||
screen_res = "";
|
||||
}
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||||
//]]>
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||||
</script>
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||||
</head>
|
||||
<body>
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||||
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||||
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|
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</script>
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||||
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||||
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||||
|
||||
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<div class="span-24">
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||||
<div id="pagemenucontainer">
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||||
<ul id="pagemenu">
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||||
<li><a href="http://www.lapaella.net/">Inicio</a></li>
|
||||
<li><a href="mailto:info@lapaella.net">Contacto</a></li>
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</ul>
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</div>
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</div>
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<div id="header" class="span-24">
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<table>
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<tr>
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<td><a href="http://www.lapaella.net/"><img src="../_assets/wp-content/themes/MyMenu/images/logo-paella-net.gif" alt="logo paella.net" title="LaPaella.net" class="logoimg"/></a></td>
|
||||
<td><h1>LaPaella.net - Receta de la paella valenciana</h1><h2>Toda la información sobre la paella valenciana y otras recetas de arroz</h2></td>
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</tr>
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</table>
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</div>
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<div id="header2">
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<div class="span-24" id="contentwrap">
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<div class="sidebar sidebar-left">
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<ul>
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<li id="nav_menu-3" class="widget widget_nav_menu"><h2 class="widgettitle">Secciones</h2><div class="menu-la-paella-container"><ul id="menu-la-paella" class="menu"><li id="menu-item-13" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-13"><a href="http://www.lapaella.net/receta-paella-valenciana/">Receta Paella Valenciana</a></li>
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||||
<li id="menu-item-979" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-979"><a href="http://www.lapaella.net/arroces-tipicos-de-valencia/paella-de-marisco-2/">Receta Paella de marisco</a></li>
|
||||
<li id="menu-item-25" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-25"><a href="http://www.lapaella.net/recipiente/">El recipiente</a></li>
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||||
<li id="menu-item-28" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-28"><a href="http://www.lapaella.net/trucos-y-consejos/">Trucos y consejos</a></li>
|
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<li id="menu-item-722" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-722"><a href="http://www.lapaella.net/aspectos-tecnicos-sobre-el-arroz/">Aspectos técnicos sobre el arroz.</a></li>
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<li id="menu-item-721" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-721"><a href="http://www.lapaella.net/valencia-y-la-cultura-del-arroz-origen-y-evolucion/">Valencia y el arroz</a></li>
|
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<li id="menu-item-48" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page current-page-ancestor menu-item-48"><a href="http://www.lapaella.net/arroces-tipicos-de-valencia/">Arroces típicos de Valencia</a></li>
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||||
<li id="menu-item-50" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-50"><a href="http://www.lapaella.net/la-cocina-de-la-albufera/">La cocina de la albufera</a></li>
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<li id="menu-item-530" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-530"><a href="http://www.lapaella.net/otras-recetas-valencianas/">Otras recetas valencianas</a></li>
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||||
<li id="menu-item-49" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-49"><a href="http://www.lapaella.net/otras-recetas-valencianas/">Otras recetas con arroz</a></li>
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||||
<li id="menu-item-528" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-528"><a title="LaPaella.net recomienda" href="http://www.lapaella.net/enlaces/">LaPaella.net recomienda</a>
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<ul class="sub-menu">
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<li id="menu-item-1012" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-1012"><a href="http://www.lapaella.net/lapaella-tv/">Lapaella.tv</a></li>
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||||
<li id="menu-item-58" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-58"><a href="http://www.lapaella.net/enlaces/paella-en-la-red/">Paella en la red</a></li>
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<li id="menu-item-59" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-59"><a href="http://www.lapaella.net/enlaces/enlaces-culinarios/">Enlaces culinarios</a></li>
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</ul>
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</li>
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<li id="menu-item-704" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-704"><a href="http://www.lapaella.net/la-paella-valencianaintroduzione/">La paella – Italiano.</a></li>
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<li id="menu-item-748" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-748"><a href="http://www.lapaella.net/valencian-paella-introduction/">La paella – English.</a></li>
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<li id="menu-item-856" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-856"><a href="http://www.lapaella.net/840-2/">La paella – Français</a></li>
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<li id="menu-item-877" class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page menu-item-877"><a href="http://www.lapaella.net/%e6%b5%b7%e9%b2%9c%e9%a5%ad%e9%a3%9f%e8%b0%b1-paella-recipe-chinese/">海鲜饭食谱</a></li>
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</ul></div></li><li id="linkcat-8" class="widget widget_links"><h2 class="widgettitle">Recomendado</h2>
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<ul class="xoxo blogroll">
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<li><a href="http://www.powerpointspowerpoints.com/" title="Presentaciones powerpoint organizadas por categorias. Comparte tus powerpoints." target="_blank">Diapositivas Powerpoint</a></li>
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||||
<li><a href="http://www.parejasencrisis.com/" title="Web de información útil para parejas, padres y familia en general donde se enseña a identificar los problemas existentes en las relaciones de pareja y familiares, facilitando el aprendizaje de nuevas formas de comportamiento y comunicación.">Parejas en crisis</a></li>
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</ul>
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</li>
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<li id="mr-like-widget-2" class="widget MR_Like_Widget">
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</li> </ul>
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</div>
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</div> <div class="span-14">
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<div id="content">
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<div class="post" id="post-148">
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<h2 class="title">Pimientos rojos rellenos de arroz</h2>
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<div class="entry">
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||||
<!-- Start Shareaholic LikeButtonSetTop Automatic --><!-- End Shareaholic LikeButtonSetTop Automatic --><h3><a href="../_assets/wp-content/uploads/2012/02/paellita_activa.gif"><img title="paellita_activa" src="../_assets/wp-content/uploads/2012/02/paellita_activa.gif" alt="" width="33" height="21"/></a> INGREDIENTES</h3>
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||||
<p>Aceite de oliva virgen – 100 cc.<br/>
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||||
Agua – ½ vaso.<br/>
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||||
Arroz – 220 grs. aprox.<br/>
|
||||
Azafrán<br/>
|
||||
Caldo de carne – 150 cc. (también puede utilizarse agua).<br/>
|
||||
Carne picada – 250 grs. (lo ideal es una mezcla de ternera y cerdo al 50%).<br/>
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||||
Cebolla – 2 cucharadas (picada).<br/>
|
||||
Colorante alimentario – en caso de no tener azafrán.<br/>
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||||
Guisantes – 100 grs.<br/>
|
||||
Pimentón – ½ cucharada.<br/>
|
||||
Pimiento – 4 rojos, grandes y carnosos.<br/>
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||||
Tomate – 4 cucharadas (rallado).</p>
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||||
<p> </p>
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||||
<h3><a href="../_assets/wp-content/uploads/2012/02/paellita_activa.gif"><img title="paellita_activa" src="../_assets/wp-content/uploads/2012/02/paellita_activa.gif" alt="" width="33" height="21"/></a> ELABORACION</h3>
|
||||
<p>Lavamos los pimientos, los secamos con un paño y con un cuchillo afilado, cortamos cada pimiento alrededor del tallo, haciendo un agujero lo suficientemente grande para poder rellenar los pimientos. Quitamos todas las semillas y la parte blanca, reservando la parte del pimiento y el tallo, que nos servirá de tapa.</p>
|
||||
<p>En una sartén ancha, sofreímos suavemente la cebolla, finamente picada, durante 5 minutos. A continuación, incorporamos la carne picada y la sofreímos bien a fuego vivo, añadimos el tomate y lo dejamos todo a fuego medio durante 5 minutos.</p>
|
||||
<p>Una vez esté frita la carne picada, agregamos el pimentón y el arroz, rehogamos el conjunto durante 1 minuto y vertemos el caldo de carne o agua y el azafrán o colorante, rectificamos de sal y dejamos que hierva a fuego vivo, sin dejar de remover hasta que se evapore el líquido.</p>
|
||||
<p>Apagamos el fuego y rápidamente salamos un poco los pimientos por dentro y por fuera, los rellenamos con la ayuda de una cuchara, usamos la parte del tallo como tapa y colocándolos sobre una fuente los aderezamos con un chorro de aceite de oliva.</p>
|
||||
<p>Finalmente los introducimos en el horno a 200º durante 35 ó 40 minutos. Cuando resten 5 minutos para terminar, añadimos sobre la cazuela, no sobre el pimiento, ½ vaso de agua, para que se forme un jugo o salsita que verteremos sobre los pimientos en el momento de servir.</p>
|
||||
<div class="shr-publisher-148"></div><!-- Start Shareaholic LikeButtonSetBottom Automatic --><!-- End Shareaholic LikeButtonSetBottom Automatic -->
|
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<center>
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<div class="sidebar sidebar-right">
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<div id="search">
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||||
<form method="get" id="searchform" action="http://www.lapaella.net/">
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<div id="footer">Copyright © <a href="http://www.lapaella.net/"><strong>LaPaella.net – Receta de la Paella Valenciana, Paella de marisco y otros arroces típicos.</strong></a> </div>
|
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<div id="footer2"><a href="http://www.themegrade.com/">Wordpress Themes</a> | <a href="http://www.bestincellphones.com/free-ringtones.asp">Download Free Ringtones</a> | Thanks to <a href="http://www.navsari.in/">Navsari India</a>, <a href="http://www.fyi.in/">India News</a> and <a href="http://www.greenenergy.in/">Green Energy</a></div>
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||||
INTERNET ARCHIVE ON 09:14:04 Aug 30, 2026.
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JAVASCRIPT APPENDED BY WAYBACK MACHINE, COPYRIGHT INTERNET ARCHIVE.
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ALL OTHER CONTENT MAY ALSO BE PROTECTED BY COPYRIGHT (17 U.S.C.
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||||
<title>ARROZ CON POLLO, PATO Y CARACOLES</title>
|
||||
</head>
|
||||
|
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<body background="/web/20090105162346im_/http://www.lapaella.net/web1/PATTERNNEW.GIF" tppabs="http://www.geocities.com/NapaValley/5625/PATTERNNEW.GIF">
|
||||
|
||||
<p align="center"><font color="#800000" size="6"><strong>ARROZ
|
||||
CON POLLO, PATO Y CARACOLES</strong></font></p>
|
||||
|
||||
<p><font size="2"></font> </p>
|
||||
|
||||
<p><font size="4" face="Goudy Old Style ATT"><strong><u>INGREDIENTES</u></strong></font></p>
|
||||
|
||||
<ul>
|
||||
<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">800 gr. de
|
||||
pollo troceado</font></li>
|
||||
<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">600 gr. de pato
|
||||
troceado</font></li>
|
||||
<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">1 cebolla
|
||||
mediana</font></li>
|
||||
<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">200 gr. de
|
||||
arroz</font></li>
|
||||
<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">2 tomates
|
||||
medianos maduros</font></li>
|
||||
<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">1/2 dl de
|
||||
aceite de oliva</font></li>
|
||||
<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">2 docenas de
|
||||
caracoles</font></li>
|
||||
<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">1 cucharada
|
||||
sopera de pimentón dulce</font></li>
|
||||
<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">125 gr. de
|
||||
judías verdes</font></li>
|
||||
<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">Agua</font></li>
|
||||
<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">Azafrán o
|
||||
colorante alimentario </font></li>
|
||||
</ul>
|
||||
|
||||
<p><font size="2"></font> </p>
|
||||
|
||||
<p><font size="4" face="Goudy Old Style ATT"><strong><u>ELABORACIÓN</u></strong></font></p>
|
||||
|
||||
<p><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">En una cazuela
|
||||
grande y ancha ponemos a calentar el aceite y doramos a fuego
|
||||
medio el pato lo reservamos y hacemos lo mismo con el pollo, ( es
|
||||
importante freír primero el pato, ya que soltará mucha grasa ).
|
||||
Seguidamente, freímos fuego muy suave la cebolla, finamente
|
||||
picada, cuando la cebolla empieza a dorarse, incorporamos el
|
||||
tomate y dejamos reducir el conjunto a fuego medio. A
|
||||
continuación, añadimos las judías verdes y el pimentón,
|
||||
rehogamos un par de minutos el conjunto y finalmente, añadimos
|
||||
el agua suficiente, aproximadamente el agua debe cubrir
|
||||
totalmente el guiso, y los caracoles limpios y engañados</font></p>
|
||||
|
||||
<p><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">Dejamos cocer
|
||||
durante 35 o 40 minutos controlando la cantidad de caldo y
|
||||
añadiendo agua si fuera menester. Para terminar, incorporamos el
|
||||
arroz y dejamos cocer removiendo de vez en cuando, durante 15
|
||||
minutos, apagamos el fuego , dejamos reposar 5 minutos y a la
|
||||
mesa. El arroz debe quedar caldoso, pero no liquido.</font></p>
|
||||
|
||||
<p><font size="2"></font> </p>
|
||||
|
||||
<p><font size="4" face="Goudy Old Style ATT"><strong><u>CONSEJILLOS</u></strong></font></p>
|
||||
|
||||
<p><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">Al final de la
|
||||
cocción del arroz, podemos poner una remita de romero o tomillo</font></p>
|
||||
|
||||
<p><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">Si creemos que va a
|
||||
sobrar caldo, vale la pena retirar un poco y añadirlo al final
|
||||
si fuera necesario.</font></p>
|
||||
|
||||
<p><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">Si tras freír el
|
||||
pollo, viéramos que hay mucha grasa en la cazuela, no dudéis
|
||||
retirarla también, Esto es debido a que el pato suelta mucha
|
||||
grasa al freírse.</font></p>
|
||||
</body>
|
||||
</html>
|
||||
|
||||
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|
||||
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|
||||
FILE ARCHIVED ON 16:23:46 Jan 05, 2009 AND RETRIEVED FROM THE
|
||||
INTERNET ARCHIVE ON 09:15:54 Aug 30, 2026.
|
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ALL OTHER CONTENT MAY ALSO BE PROTECTED BY COPYRIGHT (17 U.S.C.
|
||||
SECTION 108(a)(3)).
|
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<html>
|
||||
|
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<head>
|
||||
|
||||
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|
||||
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|
||||
<title>PAELLA DE HABAS,</title>
|
||||
</head>
|
||||
|
||||
<body background="file:///C:/Web/PATTERNNEW.GIF" bgcolor="#FFFFFF">
|
||||
|
||||
<p align="center"><font color="#004000" size="6" face="Goudy Old Style ATT"><strong><u>PAELLA DE HABAS, SEPIA Y
|
||||
ALCACHOFAS</u></strong></font></p>
|
||||
|
||||
<p align="center"> </p>
|
||||
|
||||
<p><font color="#800040" size="5"><strong><u>INGREDIENTES</u></strong></font></p>
|
||||
|
||||
<ul>
|
||||
<li>250 grs de sepia fresca</li>
|
||||
<li>250 grs de aceite de oliva</li>
|
||||
<li>500 grs de arroz</li>
|
||||
<li>150 grs de habas frescas</li>
|
||||
<li>2 alcachofas</li>
|
||||
<li>Una cucharada de pimentón dulce</li>
|
||||
<li>6 cucharadas soperas de tomate rallado</li>
|
||||
<li>2 ajos picados muy finos</li>
|
||||
<li>Azafran de hebra o colorante alimentario</li>
|
||||
<li>Agua o caldo de pescado</li>
|
||||
<li>Sal</li>
|
||||
</ul>
|
||||
|
||||
<p><font color="#800040" size="5"><strong><u>ELABORACIÓN</u></strong></font></p>
|
||||
|
||||
<p>En una paella sofreimos en el aceite de oliva, la sepia
|
||||
cortada en trozos pequeños, seguidamente incorporamos las
|
||||
alcachofas troceadas sin las hojas esxteriores más duras y las
|
||||
habas frescas. Sofreimos el conjunto a fuego suave durante 10
|
||||
minutos, a continuación añadimos los ajos y el tomate rallado,
|
||||
rehogamos todo otros 5 minutos, incorporamos el pimentón
|
||||
rápidamente el arroz. Finalmente vertemos aproximadamente el
|
||||
doble de caldo que de arroz y dejamos cocer a fuego vivo hasta
|
||||
que se seque y el arroz esté en su punto.</p>
|
||||
|
||||
<p><font color="#800040" size="5"><strong><u>CONSEJILLOS</u></strong></font></p>
|
||||
|
||||
<p><a href="trucos.html" tppabs="http://www.geocities.com/NapaValley/5625/trucos.html" target="principal"><b>Trucos y consejos
|
||||
para la coccion del arroz</b></a></p>
|
||||
|
||||
<p>Es importante sofreír la sepia al principio y que el fuego
|
||||
sea muy vivo, ya que la sepia suelta mucha agua al cocinarla, por
|
||||
lo que si el fuego no es vivo, la sepia en vez de sofreirse, se
|
||||
cocería es su misma agua.</p>
|
||||
|
||||
<p>Es recomendable no limpiar ni trocear las alcachofas hasta el
|
||||
momento de cocinarlas, ya que se engrecen, pero si queremos
|
||||
prepararlas con más antelación, frotad los trozos con un
|
||||
limón, para retrasar su oxidación.</p>
|
||||
|
||||
<p>Se puede substituir o combinar la sepia con calamares o otros
|
||||
cefalópodos.A esta paella, también le sientan muy bien unas
|
||||
almejitas incorporadas al mismo tiempo que el caldo.</p>
|
||||
|
||||
<p>Y por último, como colmo de la finura, y solo si teneis
|
||||
tiempo y ganas, podeis repelar las habas escaldándolas un minuto
|
||||
en agua hirviendo y rápidamente enfriarlas con agua fria, luego
|
||||
hay que pelarlas una a una, claro. En este caso, incoporaríamos
|
||||
las habas a la paella justo despues de añadir el caldo. </p>
|
||||
</body>
|
||||
</html>
|
||||
|
||||
<!-- -->
|
||||
<script language="JavaScript">
|
||||
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|
||||
// // window.open("http://www.geocities.com/cgi-bin-loal/GeoAD?pageID=/gp/NapaValley", "w3adAYJIIQBI", "width=515,height=125");
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|
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|
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FILE ARCHIVED ON 16:39:26 Jan 05, 2009 AND RETRIEVED FROM THE
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INTERNET ARCHIVE ON 09:16:16 Aug 30, 2026.
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ALL OTHER CONTENT MAY ALSO BE PROTECTED BY COPYRIGHT (17 U.S.C.
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SECTION 108(a)(3)).
|
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|
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<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 3.2//EN">
|
||||
<html>
|
||||
<head>
|
||||
|
||||
<title></title>
|
||||
<meta name="Author" content="">
|
||||
<meta name="GENERATOR" content="Mozilla/3.01Gold [es] (Win95; I) [Netscape]">
|
||||
</head>
|
||||
<body text="#000000" bgcolor="#C0C0C0" link="#0000EE" vlink="#551A8B" alink="#FF0000" background="/web/20090710052343im_/http://www.lapaella.net/web1/PATTERNNEW.GIF" tppabs="http://www.geocities.com/NapaValley/5625/PATTERNNEW.GIF">
|
||||
|
||||
<center><p><u><font size="+3">RECETA DE LA PAELLA MIXTA</font></u></p></center>
|
||||
|
||||
<ul>
|
||||
<h1 align="CENTER"><u><font size="+1">INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS</font></u></h1>
|
||||
|
||||
<li>400 grs de pollo, troceado pequeño</li>
|
||||
|
||||
<li>4 gambas grandes</li>
|
||||
|
||||
<li>4 cigalas grandes</li>
|
||||
|
||||
<li>12 clotxinas</li>
|
||||
|
||||
<li>300 grs de calamares o sepia troceado en dados de 3 cm</li>
|
||||
|
||||
<li>300 grs de aceite</li>
|
||||
|
||||
<li>Un tomate grande rallado, o su equivalente en tomate triturado</li>
|
||||
|
||||
<li>Un diente de ajo picado muy fino</li>
|
||||
|
||||
<li>1/2 cebolla picada muy fina</li>
|
||||
|
||||
<li>300 grs de judías verdes anchas</li>
|
||||
|
||||
<li>500 grs de arroz</li>
|
||||
|
||||
<li>Una cucharada de pimentón dulce</li>
|
||||
|
||||
<li>Hebras de azafrán, o colorante alimentario.</li>
|
||||
|
||||
<li>Agua</li>
|
||||
|
||||
<li>Sal</li>
|
||||
|
||||
<h1 align="CENTER"><b><u><font size="+1">ELABORACIÓN</font></u></b></h1>
|
||||
|
||||
<p>Calentamos el aceite en la paella, y en cuanto empieza a humear, salteamos
|
||||
durante un minuto las gambas y las cigalas las retiramos y reservamos.Seguidamente,
|
||||
añadimos el pollo y esperamos a que empiece a dorarse, dandole vueltas
|
||||
de vez en cuando, en ese momento, incorporamos los calamares y/o la sepia,
|
||||
salteamos el conjunto durante tres o cuatro minutos. Acontinuación
|
||||
añadimos la verdura y dejando un hueco en el medio de la paella,
|
||||
sofreimos la cebolla hasta que se dore, seguidamente el tomate, y dejamos
|
||||
el conjunto a fuego suave hasta que se oscurezca un poco el tomate, ponemos
|
||||
el ajo picado y añadimos el pimentón, lo revolvemos todo
|
||||
muy rapidamente y añadimos el caldo de pescado o agua, dejamos cocer
|
||||
todo durante 15 minutos e incorporamos el arroz y el colorante o azafrán.
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Dejamos cocer la paella hasta que el arroz este en su punto y el caldo
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se haya evaporado</p>
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<p><b><font size="+1">PD</font></b>.-Esta paella, en Valencia no se suele
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comer habitualmente, pero como existe una gran demanda de ella por parte
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de los turistas...es facil encontrarla en las cartas de algunos restaurantes.</p>
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<p>Para mas consejos sobre la cocción del arroz en la paella, consultar
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la receta de la <a href="paellaval.html" tppabs="http://www.geocities.com/NapaValley/5625/paellaval.html">paella valenciana</a></p>
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</ul>
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FILE ARCHIVED ON 05:23:43 Jul 10, 2009 AND RETRIEVED FROM THE
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INTERNET ARCHIVE ON 09:16:48 Aug 30, 2026.
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