robertoandClaude Sonnet 5
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lapaella.net is back online. Collected via the apex domain (www. host has a bad TLS cert): - live-mirror/: complete wget mirror of the current site (145 pages + requisites, links converted for offline use), covering all of sitemap_index.xml incl. the blog and its recipe posts. - wayback-mirror/: only the Spanish recipes no longer on the live site, recovered from the Wayback Machine (toolbar stripped, links de-waybacked): Pimientos rojos rellenos de arroz, plus c.2009 static-site recipes Arroz con pollo/pato/caracoles, Paella de habas, Paella mixta. - originalpaella-recetas/: originalpaella.es "Recetas de paellas y arroces" blog category (id 9) only - 103 posts, 12 listing pages, 1,255 photos. - inventory.md: folder map + apex-domain note. - Scripts: recover_deleted_recipes.py, mirror_originalpaella_recetas.py. Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com> Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01FAteBZwRGH7tcBWNptKFjs
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4.2 KiB
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<title>ARROZ CON POLLO, PATO Y CARACOLES</title>
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</head>
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<p align="center"><font color="#800000" size="6"><strong>ARROZ
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CON POLLO, PATO Y CARACOLES</strong></font></p>
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<p><font size="2"></font> </p>
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<p><font size="4" face="Goudy Old Style ATT"><strong><u>INGREDIENTES</u></strong></font></p>
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<ul>
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<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">800 gr. de
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pollo troceado</font></li>
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<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">600 gr. de pato
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troceado</font></li>
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<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">1 cebolla
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mediana</font></li>
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<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">200 gr. de
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arroz</font></li>
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<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">2 tomates
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medianos maduros</font></li>
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<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">1/2 dl de
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aceite de oliva</font></li>
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<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">2 docenas de
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caracoles</font></li>
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<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">1 cucharada
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sopera de pimentón dulce</font></li>
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<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">125 gr. de
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judías verdes</font></li>
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<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">Agua</font></li>
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<li><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">Azafrán o
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colorante alimentario </font></li>
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</ul>
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<p><font size="2"></font> </p>
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<p><font size="4" face="Goudy Old Style ATT"><strong><u>ELABORACIÓN</u></strong></font></p>
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<p><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">En una cazuela
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grande y ancha ponemos a calentar el aceite y doramos a fuego
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medio el pato lo reservamos y hacemos lo mismo con el pollo, ( es
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importante freír primero el pato, ya que soltará mucha grasa ).
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Seguidamente, freímos fuego muy suave la cebolla, finamente
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picada, cuando la cebolla empieza a dorarse, incorporamos el
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tomate y dejamos reducir el conjunto a fuego medio. A
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continuación, añadimos las judías verdes y el pimentón,
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rehogamos un par de minutos el conjunto y finalmente, añadimos
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el agua suficiente, aproximadamente el agua debe cubrir
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totalmente el guiso, y los caracoles limpios y engañados</font></p>
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<p><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">Dejamos cocer
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durante 35 o 40 minutos controlando la cantidad de caldo y
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añadiendo agua si fuera menester. Para terminar, incorporamos el
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arroz y dejamos cocer removiendo de vez en cuando, durante 15
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minutos, apagamos el fuego , dejamos reposar 5 minutos y a la
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mesa. El arroz debe quedar caldoso, pero no liquido.</font></p>
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<p><font size="2"></font> </p>
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<p><font size="4" face="Goudy Old Style ATT"><strong><u>CONSEJILLOS</u></strong></font></p>
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<p><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">Al final de la
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cocción del arroz, podemos poner una remita de romero o tomillo</font></p>
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<p><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">Si creemos que va a
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sobrar caldo, vale la pena retirar un poco y añadirlo al final
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si fuera necesario.</font></p>
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<p><font size="3" face="Goudy Old Style ATT">Si tras freír el
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pollo, viéramos que hay mucha grasa en la cazuela, no dudéis
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retirarla también, Esto es debido a que el pato suelta mucha
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grasa al freírse.</font></p>
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</body>
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</html>
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// // window.open("http://www.geocities.com/cgi-bin-loal/GeoAD?pageID=/gp/NapaValley", "w3adAYJIIQBI", "width=515,height=125");
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FILE ARCHIVED ON 16:23:46 Jan 05, 2009 AND RETRIEVED FROM THE
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INTERNET ARCHIVE ON 09:15:54 Aug 30, 2026.
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